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BIO Apfel-Sauerkirschsaft aus dem Elsass

Kurzbeschreibung

Unsere bio Obstsäfte werden aus den Früchten der Obstgärten Elsass gewonnen.

Langbeschreibung

Unsere bio Obstsäfte werden aus den Früchten der Obstgärten Elsass gewonnen.

 

Apfel-Sauerkirschsaft aus dem Elsass

Weingut:  Verger d'Eden              
Inhalt: 35 cl              
Ohne Zusatz von Zucker!

 

Ein originelles und umweltbezogenes Konzept war der Ausgangspunkt für die Herstellung dieser Obstsäfte, die aus den Früchten der Obstgärten von Ribeauvillé (im Elsass) und Umgebung gewonnen werden.

In diesen von Ecocert kontrollierten Obstgärten wird dem biologischen Obstanbau eine ganz besondere Aufmerksamkeit geschenkt. Hier stehen große alte Bäume, aber auch junge mit robusten lokalen Obstsorten veredelte Gewächse, die keine Behandlung erfordern. Dank einer angemessenen Pflege ( Hecken und hohle Bäume, die erhalten wurden, Nistplätze für die Vögel, Bruchsteinmauern, …) wird der Biodiversität ein großer Platz zuteil. Da der Ertrag beschränkt bleibt, ist dieses besondere Obst äußerst saftig.

 

Das Obst wird von Hand geerntet und in einer alten Holzpresse zerstoßen. Das manuelle Keltern erfordert Geduld und Körperkraft. Tests und Kostproben haben erwiesen, dass der Saft durch das Filtern ziemlich viel von seinem Aroma einbüßt, deshalb wird der gewonnene Saft einfach pasteurisiert, ohne gefiltert zu werden. Da beim Steinobst (Kirschen, Pfirsiche …) das ganze Fruchtfleisch verwendet wird, empfiehlt es sich, die Flaschen vor Gebrauch kräftig zu schütteln.

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